泉食堂マーポー亭の歩み
泉食堂マーポー亭は、スパイス弾ける麻婆豆腐をメインに提供する、スパイスをふんだんに使った中華料理、多国籍料理のお店です。
初めて麻婆豆腐を提供した時、中国人の友人から「故郷の味です！」と嬉しい言葉をもらったことが忘れられず、本場への憧れを胸に、屋号を「麻婆/マーポー(Ma Po)」と中国語の発音にしました。
地元「三条スパイス研究所」の初期スタッフとして本格スパイス料理の修行を積んだ店主が、中華料理にフィールドを変え、2021年頃から新潟県内各地でイベント出店を重ねてきました。
三条スパイス研究所で培ったスパイスの知識を活かし、自分なりのアレンジを加え、気持ちを込めて作る麻婆豆腐は出店開始早々、大絶賛！
辛い料理が苦手な方にもルーロー飯等、スパイスを効かせつつ、優しい味の料理の提供もご好評をいただいてきました。
2024年9月22日に実店舗OPEN！
そんなマーポー亭ですが、イベントの度に「いつでも食べれるようにしてほしい」というありがたいお言葉をいただき、満を持して2024年9月22日に新潟県三条市にて実店舗を構えることとなりました。
県内各所で、仲間のみんなの力を借りて育んできたスパイス麻婆豆腐を今度は三条に腰を据えて提供していきます！
美味しい料理を食べていただき、喜んで頂けるよう、日々頑張っていきますので、近くにお立ち寄りの際は、ぜひお立ち寄りください！
やみつき注意！特製スパイス麻婆豆腐
当店の麻婆豆腐は、甘みと辛みがあるシビレ系です。刺激的で中毒性あり。辛さだけではなく、甘みや旨味のバランスにこだわって作っています。
△マーポー亭 味の三角形△
麻(マー)：花椒のシビレ
辣(ラー)：唐辛子の辛味
香(シャン)：口に入れると弾けるスパイスの香り
是非、パンチのあるスパイシーな麻婆豆腐を楽しんで下さい。 引き続き今後とも、よろしくお願いいたします。
イベント出店、続けます
泉食堂マーポー亭は、実店舗を構えましたが、今後もイベント出店はタイミングによって続けていきます。
今までよりも頻度は落ちますが、年に数回、仲間のお店やイベントに出店しようと思っています。
お近くにお越しの際はぜひ食べに来てくださいね！